2010
03.10
Tags: 15 Minutes, Huile, Mixer
Posted in Soupes et Potages | No Comments »
Soupe
Pour 4 personnes 1 pts/personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
INGRÉDIENTS
300g de betteraves rouge cuites
1 fenouil
1 cs d’huile
50 cl de bouillon de volaille
8 pincées de gingembre en poudre
6 pincées de cannelle en poudre
6 pincées de noix de muscade râpée
sel,poivre
- Couper les betteraves en petits cube.Hacher l’oignons et le fenouil et les faire dorer dans une grande cocotte avec l’huile.Ajouter le bouillon et les dés de betterave,laisser mijoter 15 minutes,avant d’ajouter,sel,poivre et épices.
- Mixer longuement le préparation,puis la filtrer dans une passoire très fine.
2010
03.10
Tags: 15 Minutes, 1cc, Bouillon De Volaille, De Curry, Fondu, Mixer, Oignon, Rectifier, Revenir
Posted in Soupes et Potages | No Comments »
Potage
Pour 4 personnes 1pt/personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes
INGRÉDIENTS
2 oignons
600g de carottes
1cc d’huile d’olive
1/4cc de muscade
1cc de curry en poudre
80 cl de bouillon de volaille
6 portions de fromage fondu allégé
2 cc de coriandre hachée
sel,poivre
- Peler et émincer les oignons.Peler puis rincer les carottes,les couper grossièrement en rondelles.
- Dans un autocuiseur,faire chauffer l’huile d’olive,y faire revenir l’oignon à feu doux puis ajouter les carottes.Poivrer,muscader et saupoudrer de curry en poudre.Mélanger et recouvrir de bouillon de volaille.Fermer hermétiquement et cuire 12 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Enlever le couvercle,ajouter le fromage fondu coupé en petits morceaux, mélanger et mixer avec un mixeur plongeant.Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.Servir dans des bols ou des assiettes,parsemer de coriandre.
2010
03.09
Tags: 15 Minutes, Citron Vert, Fromage Blanc, Jus, Triangle, Triangles
Posted in Aperitif | No Comments »
Apéritif
Pour 6 personnes 2pts/personnes
Préparation 15 minutes
INGRÉDIENTS
1/2 concombre
90g de dés de saumon fumé
150g de fromage blanc 0%
le jus d’1/2 citron vert
4 branches d’aneth ciselé
dont une pour le décor
6 tranches de pain de mie de 20g
sel et poivre
- Peler le concombre et l’épépiner.Détailler la chair en très petits dés.
- mélanger les des de concombre, le fromage blanc ,le jus de citron et l’aneth ciselé.Saler et poivrer.Couvrir et réserver au frais.
- Couper chaque tranches de pain de mie en biais pour former deux triangles que vous napperez de cette préparation.Décorer d’un plumet d’aneth et d’un quart de rondelle de citron vert.Disposer les triangles sur un plat de service.Sévir bien frais avec des piques.
