2010
09.21
Tags: 30 Minutes, Boite, Chaud, Dans, Huile, Le Lait, Oignons, Plaque, Poivre, Revenir, Sel, Tasse, Tomates
Posted in Accompagnements | No Comments »
Accompagnements
Pour 4 personnes 3.5pts/personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 32 minutes
INGRÉDIENTS
80g de semoule fine
60 cl de lait écrémé
1 pincée de muscade
30g de gruyère râpé
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cc d’huile d’olive
1 boite de tomates pelées
sel,poivre
- Préchauffer le four th.7(220°).Porter le lait,additionné de 10 centilitres d’eau,à ébullition,et verser la semoule en pluie en mélangeant avec le fouet.Cuire 10 minutes à petit feu en remuant sans arrêt.Saler,poivrer,ajouter la muscade.Verser la semoule cuite sur une plaque à pâtisserie et étaler pour obtenir une épaisseur de 1 cm environ.
- Lorsqu’elle est froide,la couper en losanges à l’aide d’un couteau ou en cercle à l’aide d’une petite tasse.Disposer les gnocchis dans un plat à gratin et saupoudrer de fromage râpé.Faire gratiner pendant 10 minutes au four,puis garder au chaud.
- Pendant ce temps,éplucher l’oignon et l’ail,les émincer finement.Faire chauffer l’huile dans une petite casserole,ajouter l’oignons et l’ail,faire revenir 2 minutes,puis verser les tomates.Saler,poivrer,ajouter le basilic et laisser mijoter 10 minutes à découvert.Servir les gnocchis gratinés accompagnés du coulis de tomates.
2010
05.11
Tags: 15 Minutes, Bol, Capre, Citron Vert, Dans, Fins, Lait De Coco, Le Lait, Marinade, Mariner, Mixer, Ml
Posted in Entrées | No Comments »
Entrée
Pour 4 personnes 4pts/personnes
Préparation 20 minutes
Congélation15 minutes
Marinade 15 minutes
INGRÉDIENTS
180g de filet de saumon
1 citron vert
1 cs de capre
1 cs de coriandre
1 tranche de saumon fumé(60g)
70 g de surimi en miette
50 ml de lait de coco
1/2 yaourt nature 0%
1 carotte
sel et poivre
- Congeler le filet de saumon 15 minutes pour faire durcir un peu et faciliter la découpe.Prélever le zeste du citron vert le hacher et en réserver 1 cuillère à café Récupérer le jus du citron. Hacher les câpres et ciseler la coriandre.
- Émincer le filet de saumon en petit dés avec un couteau à lame fine. Enlever les arêtes. Mettre les dés de saumon dans un bol avec le zeste de citron râpe,les câpre et la coriandre,asperger d’huile et de 2 cuillerées à soupe de jus de citron. Saler,poivrer et mélanger.Filmer et laisser mariner 15 minutes.
- Dans un mixeur,placer le saumon fumé,50 g de surimi,le lait de coco,le yaourt et 2 cuillerées à café de jus de citron.Mixer le tout.Poivrer.Peler la carotte et y découper 4 fins bâtonnets qui feront office de petites cuillères.
- Répartir la sauce au surimi dans 4 petites verrines. Ajouter le saumon mariné.Parsemer de miettes de surimi restantes.Planter 1 petit bâtonnet de carottes dans caque verrine et servir.
