Posts Tagged ‘De Curry’

SALADE AMERICAINE SAUCE AUX CACAHUETES


2010
09.20

Salades
Pour 1 personnes 2.5pts/personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 7minutes

INGRÉDIENTS

3 escalopes de dinde
1 salade romaine
6 tomate
30g de cacahuètes décortiquées
SAUCE
1jaune d’œuf
1 yaourt nature
1 cc de moutarde douce
1 cc de miel
1 goutte de tabasco
1 pincée de curry
sel

  1. Allumer le gril du four,faire griller les escalopes de volaille puis les détailler en lanières.
  2. Laver et essorer les feuilles de salade.Les ciseler.Laver les tomates et les couper en rondelles.
  3. Faire griller les cacahuètes quelques instants dans une poêle.Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients.Dresser les assiettes:répartir la salade,ajouter les rondelles de tomates,les lanières de dindes.Assaisonner avec la sauces.Parsemer de cacahuètes grillées et de persil haché.Poivrer légèrement avant de déguster.

CREME DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES


2010
03.10

Potage
Pour 2 personnes 2.5pts/personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes

INGRÉDIENTS
1 petit oignon haché
300g de pommes de terre épluchées et coupées en petit morceaux
100g de carottes épluchées et coupées en petit morceaux
1 cc de curry
1 cc de Colombo
50 cl d’eau avec un cube de bouillon de volaille
25 cl de lait écrémé
4 cc de basilic haché
poivre

  1. Dans une sauteuse,faire revenir l’oignons haché jusqu’à ce qu’il devienne transparent.Ajouter éventuellement un peu d’eau pour qu’il ne colore pas.
  2. Ajouter les pommes de terre,les carottes,le curry,le colombo et le poivre.Mélanger pour que les arômes se développent,puis recouvrir avec le bouillon de volaille.Porter à ébullition et faire cuire 30 minutes environ.
  3. Retire du feu puis mixer cette préparation jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse.Verser le lait,mélanger délicatement.Répartir la crème dans une assiette de service et parsemer de basilic.

VELOUTE DE CAROTTE AU CURRY


2010
03.10

Potage
Pour 4 personnes 1pt/personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes


INGRÉDIENTS
2 oignons
600g de carottes
1cc d’huile d’olive
1/4cc de muscade
1cc de curry en poudre
80 cl de bouillon de volaille
6 portions de fromage fondu allégé
2 cc de coriandre hachée
sel,poivre

  1. Peler et émincer les oignons.Peler puis rincer les carottes,les couper grossièrement en rondelles.
  2. Dans un autocuiseur,faire chauffer l’huile d’olive,y faire revenir l’oignon à feu doux puis ajouter les carottes.Poivrer,muscader et saupoudrer de curry en poudre.Mélanger et recouvrir de bouillon de volaille.Fermer hermétiquement et cuire 12 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
  3. Enlever le couvercle,ajouter le fromage fondu coupé en petits morceaux, mélanger et mixer avec un mixeur plongeant.Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.Servir dans des bols ou des assiettes,parsemer de coriandre.