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COUPE DE PAMPLEMOUSSE AUX CREVETTES


2010
04.29

Entrée
Pour 6 personnes 5 pts/personnes
Préparation 10 minutes
Repos 1 heure

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INGRÉDIENTS
3 pamplemousses
300g de crevettes entières
4 cs de crèmes fraiche épaisse à 5 %
4 cc de ketchup
2 cc de vinaigre balsamique
mâche ou cresson
sel

  1. Peler les pamplemousses à vif au dessus d’une passoire puis les laisser égoutter.Décortiquer les crevettes en prenant soin d’en réserver 6 entières.
  2. Dans un bol,mélanger la crème,le ketchup et le vinaigre.Saler.Ajouter la chair des pamplemousses et les crevettes décortiquées.
  3. Choisir 6 verres,tapisser le fond avec un bouquet de salade puis ajouter la préparation.Décorer en piquant une crevette entière au centre.Réserver au frais une heure avant de servir.

TARTE A LA TOMATE


2010
04.29

Entrée
Pour 6 personnes 5 pts/personnes
Préparation 10 minutes
Cuissons 35  minutes

INGRÉDIENTS
1 pâte feuilletée(230g)
légumes secs pour la cuisson de la pâte
12 tomates cerise
120g de fromage de chèvre frais léger
1 Å“uf moyen
200 ml de crème fraiche à 5%
3 goutte de tabasco
30 g de gruyère allégé
sel,poivre

  1. Étaler la pâte dans un moule à tarte.Disposer les légumes secs et faire cuire à blanc 20 minutes.
  2. Couper les tomates cerise en deux et le fromage se chèvre en tranche et les disposer sur le fond de tarte cuit.
  3. Mélanger l’Å“uf avec la crème et le tabasco.Verser ce mélange sur les tomates.Saler légèrement,poivrer,parsemer le gruyère et enfourner 15 minutes.

BARQUETTE DE CELERIE AU THON


2010
03.09

Apéritif
Pour 4 personnes 1.5pts/personnes
Préparation 20 minutes

INGRÉDIENTS
1/2 pommes
3cs de jus de citron
1 boite de thon naturel(250g)
4 cs de crèmes fraiche épaisse à 5%
4 tiges de céleri branche
sel,poivre

  1. Éplucher la demi pomme,la couper en 16 petits cubes.Les mettre dans un récipient et les arroser avec une cuillerée à soupe de jus de citron.
  2. Mélanger le thon avec la crème fraiche,le sel et le poivre.
  3. Rincer le céleri,couper caque branche en 16 morceaux(environ 4 centimètres) pour former les barquettes.Les garnir de crème au thon.Piquer un cube de pomme sur chaque barquette et servir.