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Brochette de st jacques au jambon


2010
03.03

Apéritif

Pour 4 personnes 2 points/pers
Préparation 20 minutes
Cuisson 3 minutes

Brochette de st jacques au jambon

INGRÉDIENTS
16 noix de st jacques (240g)
100g de fines tranches de jambon cru dégraissé
1cc d’huile
16 bouquets de mâche
poivre du moulin

  1. Rincer les noix de st jacques, les éponger sur du papier absorbant,puis les poivrer.
  2. Découper 16 lanières de jambon cru d’environ 2 centimètres de large sur 7 centimètres de long.Enrouler chaque noix dans une lanière de jambon,puis les enfiler au fur et à mesure sur 4 piques à brochettes.
  3. Badigeonner une sauteuse d’huile, la faire chauffer sur feu moyen.Y faire cuire les brochettes 3 minutes,en les retournant à mi-cuisson.
  1. Servir tout de suite sur des petites assiettes,décorer de quelques bouquets de mâches.