Entrée
Pour 6 personnes 5 pts/personnes
Préparation 10 minutes
Repos 1 heure
[a]INGRÉDIENTS
3 pamplemousses
300g de crevettes entières
4 cs de crèmes fraiche épaisse à 5 %
4 cc de ketchup
2 cc de vinaigre balsamique
mâche ou cresson
sel
- Peler les pamplemousses à vif au dessus d’une passoire puis les laisser égoutter.Décortiquer les crevettes en prenant soin d’en réserver 6 entières.
- Dans un bol,mélanger la crème,le ketchup et le vinaigre.Saler.Ajouter la chair des pamplemousses et les crevettes décortiquées.
- Choisir 6 verres,tapisser le fond avec un bouquet de salade puis ajouter la préparation.Décorer en piquant une crevette entière au centre.Réserver au frais une heure avant de servir.