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COUPE ACCIDULEES AU CRABE


2010
09.20

Salade
Pour 4 personnes 3pts/personnes
Préparation 15 minutes
Réfrigération 10 minutes

INGRÉDIENTS

2 pommes granny-smith
1 concombre
1 pamplemousse rose
3CS de mayonnaise allégée
240g de crabe
120g de queues de crevettes décortiquées
sel,poivre

  1. Couper les pommes en quatre en ôtant le cœur,puis fendre le concombre en deux en enlevant les graines.Détailler le tout en julienne.
  2. Peler le pamplemousse et le couper en quartier en enlevant les membranes de peau.Couper les quartier en deux.Écraser un tiers des quartier à travers une passoire pour récupérer le jus.Verser ce jus dans un bol et le mélanger à la mayonnaise.
  3. Dans un saladier,verser les bâtonnets de pommes et de concombre,les morceaux de pamplemousse restants,le crabes émietté et les queues de crevettes.
  4. Arroser avec la sauce,poivrer et mélanger délicatement.Présenter dans des coupes ou des verres.Réfrigérer 1 heure avant de servir.