Posts Tagged ‘Poser’

TARTE DE CAROTTES A L'ORANGE CONFITE


2010
04.29

Entrée
Pour 6 personnes 3.5 pts/personnes
Préparation 40 minutes
Cuisson 35 minutes

up

INGRÉDIENTS
1 pâte brisée
700g de carottes
2 oranges
3 cs de crème fraiche allégée à 15%
1 œuf
2 cs édulcorante en poudre
2 cs de vin doux naturel

  1. Gratter,laver et couper les carottes en rondelles.Les cuire à l’eau 20 minutes et les réduire en poudre.Ajouter à la purée la crème ,l’œuf battu,l’édulcorant.Réserver.
  2. Laver les oranges.Prélever le zeste de l’une avec un couteau économe.Le couper en minces bâtonnets.Couper la pulpe de 2 oranges en petit morceaux en ôtant la peau intérieur et les pépins.Préchauffer le four th 7 (210°).
  3. Mettre le vin doux,le zeste et la pulpe d’orange dans une casserole.Laisser réduire à feu doux.IL ne doit pas rester de vin.Poser la pâte brisée dans un moule de 24 centimètres.Répartir dessus la purée de carottes, mettre au four pour 35 minutes.Quand la tarte est cuite,répartir dessus l’orange confite.Servir chaude ou tiède.